Waldmeister

Mittlerweile habe ich mir schon eine kleine Kräuterlandkarte angelegt , das ist recht praktisch, wenn man weiß wo man was zu welcher Jahreszeit finden kann. Ich habe den Zeitpunkt gut gewählt und mich auf die Suche nach den Waldmeister gemacht und auch gefunden. Der Zeitpunkt ist deswegen so perfekt, weil die Pflanze schon groß genug ist, die Blütenknospen schon zu sehen sind, aber noch ganz klein und nicht geöffnet. In diesem Moment ist der Waldmeister am gruchs- und geschmacksintensivsten. Ich sammel ihn und lege ihn zum trocknen an ein schattiges Plätzchen. Für die berühmte Waldmeisterbowle verwendet man ihn am besten nachdem er einen Tag angewelkt ist.
Ich trockne ihn ganz und verwende ihn das ganze Jahr über für Tees und auch zum Räuchern ist er sehr fein.